Oignons verts et vegan : toutes nos recettes

Name: Des recettes aux oignons verts à adopter sans hésiter
Prep time: 15 min
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Cuisine: oignons verts

L'autre nom de l'oignon vert est la ciboule. Photo par Emilian Robert Vicol

Appelé également oignon nouveau ou ciboule, l'oignon vert est une plante aromatique de la famille des amaryllidacées. Ses propriétés antioxydantes font de lui un ingrédient santé à privilégier dans notre cuisine, en particulier de juillet à octobre où il foisonne.

Il est préférable de le consommer cru pour profiter de toutes ses saveurs. Constitué d'un petit bulbe blanc et de longues tiges comestibles vertes à consommer comme de la ciboulette, l'oignon vert aromatise délicatement salades, soupes, marinades, omelettes, gratins et ragoûts.

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Toutes les recettes d'oignons verts et vegan des Gourmets

Des idées de recettes d'oignons verts et vegan pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe aux oignons verts et courgettes

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Une délicieuse soupe de printemps, adaptée de Yotam Ottolenghi

Samoussa au paneer tandoori

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Cuisinez ces délicieux samoussa au fromage indien aux épices tandoori. Croustillants, vegan, ils sont idéaux pour les brunchs, les mises en bouche apéritives, ou servis simplement avec une salade verte. C'est un plat que l'on retrouve aussi pour les repas de Ramadan, végétariens et végétalien.

Tempura d'oignon vert

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Pour l'apéro ou l'entrée, des beignets ultra légers d'oignon vert

Salade de pommes de terre aux tomates cerises et oignons, épicée

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

La cuisine facile et rapide, idéale l'été pour manger au bureau, pour accompagner barbecues et planchas; cuisson, sauces, fines herbes. Quelles pommes de terre choisir pour les salades ? Quelle cuisson ? Retrouvez des conseils, astuces et une recette de pommes de terre nouvelles aux tomates cerises, oignons rouges et verts, ail assaisonnés d'une mayonnaise épicée. Une salade sans gluten et vegan si l'on utilise de la mayonnaise sans oeuf (voir recette).

Taboulé aux tomates, poivrons, maïs, abricots secs, raisins secs, oignons verts

Streetfood et cuisine du monde

Vegan. Une salade fraîcheur, mixte, composée de légumes du soleil et de fruits secs, un petit goût sucré - salé, des épices, un bonheur estival. De la lunchbox au bento pour le repas au bureau, en passant par les barbecues, jusqu'au pique-nique, un taboulé savoureux, qui exalte les papilles gourmandes.